Resep Istimewa: Orak-arik Buncis Solo

Ilustrasi Orak-arik Buncis Solo (sumber: acmi-indonesia.org)

Menu yang spesial ini bisa dibuat menjadi 10 - 12 porsi.
Resep masakan ini dikutip dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia yang belum lama ini di terbitkan oleh pihak Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemparekraf).
Perilisan menu tersebut dinyatakan memiliki tujuan agar masyarakat lebih mengenal kekayaan cita rasa kuliner yang dimiliki oleh setiap daerah yang ada di Indonesia.
Bahan Pembuatan:
500 gr buncis
200 gr udang
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
2 batang serai
5 buah ampela ayam
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdm air asam
1 sdt gula pasir
100 cc air
Cara Pembuatan:
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, lengkuas, daun salam dan serai.
Setelahnya, tumis semua bahan hingga layu. Kemudian, campurkan ampela, udang, berikut garam dan gula.
Setelah ampela matang, masukkan buncis dan air, masak hingga matang. Air asam dicampurkan sesaat sebelum diangkat dari api.